Leggendo il titolo potrebbe sembrare che io sia in procinto di digitare qualcosa di macabro e orripilante: Torta al Sangue? Cos'è? Qualcosa di sinistro e spaventoso che vi rivelerà il mio lato oscuro? O.o? Per niente, qui di oscuro c'è solo la grossa nube di fumo che sta uscendo dal mio forno perché ho dimenticato i pinoli a tostare e invece del solito colore dorato ora hanno una tonalità molto più noir, direi color fumo di Londra, si, direi proprio fumo di Londra. Non perdiamoci in biscottose chiacchiere futili e senza senso, parliamo di nuovo del Sanguinaccio, questo sconosciuto. Il sanguinaccio è una crema dolce a base di cioccolato fondente amaro, riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale della Basilicata (definizione allegramente scopiazzata da Wikipedia e me ne vanto - HAHAHA - riconoscetemi almeno l'onestà), regione al sud Italia che ho avuto modo di visitare nel periodo natalizio di qualche anno fa, perché è proprio a Natale che si prepara questa crema, da usare come ripieno di una crostata (che naturalmente ha bisogno di una spiegazione a parte) oppure come accompagnamento per fritti carnascialeschi. Ve la digiterò tra qualche click perché è una ricetta sompliscesomplisceveloscevelosce, ed è una salsa al cioccolato al 100%, insomma mi rispecchia alla perfezione.
Monsieur Barrosch
INGREDIENTI
- 4 uova intere
- 2 albumi
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 175 g di cioccolato fondente
Frullate le uova e gli albumi con lo zucchero nella planetaria e montate fino a che il composto cominci a "scrivere". Aggiungete il cioccolato fondente che avrete sciolto prima nel microonde o bagnomaria fino a farlo fondere. Da ultimo aggiungere il burro fuso.
Per facilitarvi il compito potreste anche sciogliere a bagnomaria il cioccolato, quando è totalmente sciolto versateci a cubetti il burro freddo e mescolate con il cioccolato in modo da farlo sciogliere. Rivestite una teglia con della carta da forno e versateci il composto. Infornate a 170° per una decina di minuti. Farcite con Nutella, mascarpone e panna montata.
INGREDIENTI
(procuratevi un bicchiere di carta)
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio di semi
- 2 bicchieri di zucchero
- 2 1/2 bicchieri di farina
- 1/2 bicchiere di cacao amaro
- 3 uova intere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Rompete in una ciotola le uova e sbattete con lo zucchero fino a quando il composto comincia a scrivere. Aggiungete l'olio di semi e l'estratto di vaniglia. Alternate la farina ( a cui avete aggiunto il lievito) setacciata con il latte. Foderate una teglia con carta da forno, versate il composto al centro e senza sbattere la teglia mettete in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
P.S. Potete farcire a vostro piacimento ma é preferibile tagliare la torta a metà , bagnare le due estremità con del caffè e farcire con uno strato di Nutella e panna montata.
