INGREDIENTI
(per 4 persone)
- 500 g di alici fresche
- 500 g di pomodorini
- foglie di basilico fresco
- 1 cipolla
- prezzemolo fresco
- 80 g di pinoli
- 12 fette di pane casereccio
- il succo di un limone
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
Tritate la cipolla e l'aglio, lavate il prezzemolo e tritatelo. Scaldate cinque cucchiai d'olio in una padella antiaderente, trasferitevi il trito preparato e soffriggetelo con i pinoli per un paio di minuti. Distribuite metà del soffritto sul fondo di una pirofila. Disponete le fette di pane sul soffritto e coprite con le alice private di testa e interiora, diliscate e aperte a portafoglio. Lavate i pomodori, tagliateli a cubetti, fateli saltare in padella con due cucchiai di olio e le foglie del basilico per 5 minuti e distribuiteli sul pesce. Condite con il soffritto rimasto, salate, irrorate con il succo del limone e passate in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.
Agosto, il mese delle vacanze e dei viaggi in posti esotici e sconosciuti... ah! Che cosa meraviglioooooosa!!!
Ma i biscotti non vanno mai in vacanza, è la regola! Ma consoliamoci con qualcosa di dolce... vediamo un pò... vi andrebbe una fetta del re dei dolci? Il classico dei classici! Madame e Monsieur sua eccellenza: il Cheesecake.
Il cheesecake, o torta al formaggio è una torta fredda composta da una base di pasta su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco zuccherato e trattato con altri ingredienti. Il primo riferimento letterari è da attribuirsi al greco Aegimius, autore di un testo sull'arte di fare torte al formaggio, il πλακουντοπουκόν σύγγραμμ, ma anche Catone il Censore cita un dolce realizzato con due dischi di pasta condita con formaggio e miele e aromatizzata con foglie di alloro. Importato dall'Inghilterra e rivisto in molteplici chiavi di lettura da tutte le parti del mondo: al cioccolato, al caramello, alla frutta, con lo sciroppo, al caffè... L'estate ci regala ogni anno colori favolosi, a noi basta solo scegliere le combinazioni giuste in fatto di gusto e vista, ecco perchè oggi ho scelto di proporvi una cheesecake alle susine viola, deliziosa al palato e meravigliosa alla vista, non solo buona, ma anche veloce da preparare, parola di biscotto!
Melanzane, melanzane, melanzane e ancora melanzane! Parlavamo forse di melanzane? Ebbene sì, originarie dell'India, le melanzane si chiamano così perché il nome deriva dalla mela (ovvero frutto per antonomasia) dando così origine al termine melangiana e poi melanzana. Il nome melanzana, in particolare, veniva popolarmente interpretato anche come mela non sana, proprio perché non è commestibile da crudo, proprio per questo, nonostante faccia molto caldo per stare ai fornelli, ed essendo un biscotto impavido senza macchia (tranne per le gocce di cioccolato) e senza paura, ho preparato tantissime ricette a base di melanzane, davvero di tutti i tipi, ma non vi preoccupate, ve le mostrerò tutte, sono un biscotto di cui potete fidarvi, questo lo sapete già!
Come prima ricetta vi posterò le mie Melanzane Ripiene di Carne, tres vit vit!
Bonne appètit, VBarrosch
L'estate si è fatta sentire, eccome! Sembra quasi che diventerò un triscotto, dopo le mie prime due cotture con questo caldo ne dovrò aggiungere una terza sul mio curriculum e dato che sono un biscotto (pardon, triscotto) abbastanza ambizioso, ho appena spento il forno e credo che potrò concorrere per la quarta cottura, oui oui! Comuuunque... ho appena preparato una nuova riscettiiina da leccarsi i baffi, l'Irish Braid Bread direttamente dall'Irlanda, mi sono dovuto spostare un pò oltre la Manica ma ne è valsa la pena!
Bonne appètit, VBarrosch
INGREDIENTI
