Tramezzini di Carne

INGREDIENTI
- 800 g di macinato
- 2 uova
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 300 g di brie a fettine
- 200 g di prosciutto cotto
- 100 g di rucola
- pangrattato q.b.
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.

In una ciotola raccogliete il macinato e unitevi il prezzemolo tritato, le uova e il parmigiano. Amalgamate accuratamente e dividete in due il composto. Stendete in forma regolare su due fogli di carta da forno. Distribuite su uno strato di composto il brie a fettine, la rucola e il prosciutto cotto; coprite con il secondo strato di carne, eliminate la carta forno e tagliate a triangolo, ricavando così tanti tramezzini. Passateli nel pangrattato, ungeteli con un filo di olio e disponeteli su una padella o una griglia ben calda. Fateli cuocere per una ventina di minuti fino a quando saranno ben dorati e croccanti da entrambi i lati. Impiattate e servite. 

Polpettine di Lily e il Vagabondo

INGREDIENTI
- 500 g di manzo macinato
- prezzemolo tritato q.b.
- 2 uova
- 200 g di formaggio grattugiato
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
- pane grattugiato q.b.

Mescolate il macinato con il pane grattugiato, il formaggio, il prezzemolo, sale e noce moscata. Aggiungete le uova dopo averle sbattute e fate amalgamare tutto fino a che diventi un impasto omogeneo. Create delle palline non troppo grandi e ripassatele nel pane grattugiato. Friggetele in olio bollente e servitele tiepide con qualche foglia di insalata fresca

Melanzane Ripiene di Carne

Melanzane, melanzane, melanzane e ancora melanzane! Parlavamo forse di melanzane? Ebbene sì, originarie dell'India, le melanzane si chiamano così perché il nome deriva dalla mela (ovvero frutto per antonomasia) dando così origine al termine melangiana e poi melanzana. Il nome melanzana, in particolare, veniva popolarmente interpretato anche come mela non sana, proprio perché non è commestibile da crudo, proprio per questo, nonostante faccia molto caldo per stare ai fornelli, ed essendo un biscotto impavido senza macchia (tranne per le gocce di cioccolato) e senza paura, ho preparato tantissime ricette a base di melanzane, davvero di tutti i tipi, ma non vi preoccupate, ve le mostrerò tutte, sono un biscotto di cui potete fidarvi, questo lo sapete già!

Come prima ricetta vi posterò le mie Melanzane Ripiene di Carne, tres vit vit!

Bonne appètit, VBarrosch

 

Polpettone di Maiale in Salsa di Mele

Nuova proposta di una riscetta super facile e gustosissima! Provare per credere!

VBarrosch

 

INGREDIENTI
(per il polpettone)

- 400 g macinato di maiale
- 100 g prugne secche denocciolate
- 150 g parmigiano grattugiato
- 1 uova intere
- 2 uova sode
- 100 g prosciutto cotto a fette
- prezzemolo
- sale q.b.
- 1 mela
- 200 g di pane in cassetta

Al macinato di maiale aggiungete il prezzemolo tritato finemente, il pane in cassetta sbriciolato, un uovo intero, il parmigiano grattugiato e le prugne tagliate a pezzetti e un pizzico di sale.
Su una teglia rivestita da carta da forno, stendete una mattonella di impasto dello spessore di due centimetri, adagiate delle fette di prosciutto cotto, fettine tagliate sottili di mela e le uova sode intere. Arrotolate dandogli la forma di un salamino aiutandovi con la carta da forno. Cucinate il composto in una teglia da plumcake e infornate a fuoco statico a 200°C per una ventina di minuti.