Merluzzo alla Marinara

INGREDIENTI
- 4 tranci di merluzzo
- 1 limone
- 1 barattolo di pomodorini in scatola
- 50 g di alici sott'olio
- 60 g di olive nere
- 40 g di capperi dissalati
- olio q.b.
- sale q.b.
- 2 scatolette di tonno

Per prima cosa mettete a bollire il merluzzo in acqua calda ben salata con due o tre fette di limone, lasciate cucinare per una decina di minuti. Nel frattempo preparate un sughetto veloce mettendo a riscaldare dell'olio in una padella calda, aggiungete le alici sott'olio dopo qualche minuto i pomodorini in scatola. Lasciate cucinare per cinque minuti, dopodiché aggiungete i capperi dissalati e le olive nere, salate. Dopo che il merluzzo è cotto, scolatelo e mettetelo a cucinare nel sughetto, lasciare insaporire per bene aggiungendo un cucchiaio scarso di passata di pomodori. Da ultimo aggiungete il tonno e lasciate andare per altri cinque o sei minuti. Servitelo con del pane casereccio abbrustolito.

Scorzette di Pane Casereccio con Alici e Limone

INGREDIENTI
(per 4 persone)
- 500 g di alici fresche
- 500 g di pomodorini
- foglie di basilico fresco
- 1 cipolla
- prezzemolo fresco
- 80 g di pinoli
- 12 fette di pane casereccio
- il succo di un limone
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.

Tritate la cipolla e l'aglio, lavate il prezzemolo e tritatelo. Scaldate cinque cucchiai d'olio in una padella antiaderente, trasferitevi il trito preparato e soffriggetelo con i pinoli per un paio di minuti. Distribuite metà del soffritto sul fondo di una pirofila. Disponete le fette di pane sul soffritto e coprite con le alice private di testa e interiora, diliscate e aperte a portafoglio. Lavate i pomodori, tagliateli a cubetti, fateli saltare in padella con due cucchiai di olio e le foglie del basilico per 5 minuti e distribuiteli sul pesce. Condite con il soffritto rimasto, salate, irrorate con il succo del limone e passate in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.