Tisana di Natale

Sono le cinque di pomeriggio, l'ora esatta per preparare un'ottima tisana dai profumi nordici, cosa può esserci di più dolce e di più fiabesco della Tisana di Natale? Ve lo avevo promesso e il vostro biscotto di fiducia sa mantenere le promesse, questa è la ricetta! Buona Happyfania!

Vincent Barrosch

INGREDIENTI
- 1/2 stecca di cannella
- 1 bacca di vaniglia
- scorze di 2 arance
- 90 g di the sfuso Earl Gray
- 100 g di mirtilli rossi essiccati
- 6/7 fette di mela essiccata
- 40 g di mandorle tostate a scaglie
- 1 chiodo di garofano
- 3 pezzi di anice stellato
- scorza di limone
- filtri per il thè

Ricavate la scorza di limone e di arancia facendo attenzione a non raschiare anche la parte bianca, altrimenti la tisana risulterebbe amarognola. Disponete le scorze su una teglia e fate essiccare in forno per una decina di minuti a 150° ed insieme lasciate tostare anche le scaglie di mandorla. Non appena saranno pronte le scorze e le mandorle, tritate tutti gli ingredienti non troppo finemente, al di fuori della vaniglia di cui unirete solo i semini interni. Mettete il composto così ottenuto in sacchettini per il thè (si trovano facilmente nei negozi specializzati). Vi basterà mettere l'infuso in acqua calda per tre o quattro minuti.

Biscotti di PanPepato

Adooooooooooooooooro il Natale! Lo adoro, lo adoro, lo adoro, lo adoro e lo adoro. Ho cambiato interamente il blog per dimostrarvelo e per augurarvi tantissimi auguri biscottosi!!! Vi piace la grafica? Vi prego a Natale siamo tutti più buoni, lasciatemi un commentino piccolo piccolo. Nel frattempo vi lascio a dei caldi e fragranti biscotti di Pan Pepato, ottimi da gustare con una tazza di tea o una bella tisana natalizia, che in uno di questi giorni vi dirò come preparare!

Monsieur Barrosch

INGREDIENTI
 - 300 gr di farina
- 500 g di amaretti o biscotti secchi sbriciolati
- 200 g di zucchero
- 125 g di uvette ammollate e asciugate
- 125 g di fichi secchi tritati
- 100 g di mandorle tritate grossolanamente
- 1 cucchiaino di cannella macinata di fresco
- 4 albumi non montati
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito in povere per dolci
- vino bianco (buono) q. b. ad impastare
- ostie per la cottura
- zucchero a velo per spolverare

Mescolate farina, lievito, biscotti e zucchero; fate la fontana e unire tutti gli altri ingredienti. Impastare bene a formare un impasto omogeneo e compatto. Preparate sulla placca delle ostie, formate dei rotolini più corti e stretti delle ostie, più spessi al centro e sottili alle estremità che termineranno a punta; poggiarli sulle ostie e cuocerli a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti, spolverizzateli di zucchero a velo.

Confettura di Albicocche e Mandorle Tostate

 

INGREDIENTI
- 1 kg di albicocche (prive di nocciolo)
- 600 g di zucchero
- succo di 1 limone
- bacca di vaniglia

Lavate le albicocch e privatele del nocciolo. Mettete una pentola sul fuoco con le albicocche, il succo di un limone e lo zucchero, lasciate cuocere per una decina di minuti, il tempo di far sciogliere lo zucchero. Coprite la pentola con della pellicola trasparente e conservate in frigo per 24h. Il giorno seguente portate ad ebollizione e lasciate cucinare. Non appena l'acqua sarà evaporata continuate a mescolare di tanto in tanto la confettura.
Nel frattempo fate tostare delle mandorle nel forno, lasciate cucinare fino a che avranno ottenuto un bel colore ambrato e lucido.
Dopo circa una quarantina di minuti la confettura dovrebbe essere pronta, vi basterà fare la "prova del piattino" per averne la certezza. Mettete un piattino di ceramica nel freezer per 10 minuti, per capire se la vostra confettura è pronta vi basterà metterne un pò sul piattino freddo e inclinarlo, se scivolerà molto velocemente verso il basso allora dovrà cucinare ancora un pò fin quando diventerà densa, se invece farà fatica a scivolare verso il basso allora significa che è pronta. Trasferite la confettura calda in vasetti di vetro sterilizzati e asciugati, alternando ogni tanto strati di mandorle tostate. Chiudete ermeticamente i vasetti con i loro coperchi, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Etichettateli a vostro piacimento e gusto e riponeteli in un luogo fresco e asciutto, a riparo dalla luce.   

Voiles de Roses

Da romanticone quale sono mi sono cimentato in un'ardua impresa, realizzare un bouquet di rose commestibile e ci sono riuscito. Starete pensando già al modeling ma vi dovrò contraddire, sono semplici rose di mela. Bisous mes amis.

Vincent Barrosch

 

I am nothing special, of this I am sure. I am a common man with common thoughts and I've led a common life. There are no monuments dedicated to me and my name will soon be forgotten, but I've loved another with all my heart and soul, and to me, this has always been enough 

Nicholas Sparks, The Notebook 

 

Jobs' Apples

Di rientro da un'affollata multisala cinematografica, mi accomodo sul sofà per raccontarvi una nuova storia e naturalmente una nuova storia è una nuova ricetta. Io e la mia dolce metà avevamo deciso di continuare la serata di un comune sabato sera in uno dei cinema più antichi di Parigi, dove l'atmosfera si tinge dei colori che solo grandi registi francesi riescono a dare, mi ero sentito come un turista nella mia stessa città, sommerso nei fumi della mia cara Ville Lumière. Sembravamo due giovani personaggi di un quadro di Degas che facevano capolino dalla tela e guardavano con entusiasmo e curiosità tutto ciò che li circondava, come ad intrappolare ogni ricordo. Eravamo intenzionati a guardare un film romantico, magari anche un revival di vecchie pellicole, avrebbero contribuito a rendere magica l'atmosfera che si era creata. Avevamo scorso tutti i titoli, letto tutte le trame e chiesto informazioni al botteghino ma con nostra grande delusione, nulla faceva al caso nostro. Eravamo sul punto di ritornare mesti sulla nostra via di rientro, magari passando sotto la Tour Eiffel per esprimere un ultimo desiderio, quando qualcosa catturò la mia attenzione. Un poster dai colori psichedelici che accennava la sagoma di un volto occhialuto con uno sguardo di sfida, sfacciatamente sembrava rivolgersi a noi. Era la locandina di un film biografico di Steve Jobs. Da fanatico quale sono della tecnologia, non potevo andarmene, era pur sempre il padre dell'high tech. Passammo una bella serata. Il giorno dopo, ripensando ancora al film, avevo preso la decisione di dedicargli qualcosa, pensavo a quello che sapevo fare meglio così avevo inventato una ricetta a suo nome: the Jobs' Apples.

Vincent Barrosch

"Siate affamati, siate folli!"
Steve Jobs

Confettura alle prugne

Quosta confettura che sto per disgitarvi è davvero squisita! Io la mansgio sompre sul pane caldo, il segreto del suo gusto sta nel fatto che non è troppo dolsce come tutte le altre confetture e marmellate, è aspra e mielosa al punto sgiusto! Ehi ma sc'è qualche lettore? Se sci siete battete un colpo! Mi piascerebbe tontooo lesggere i vostri commonti! C:

 

Confettura di Anguria

'Basta un poco di succhero e la confettura è va sgiùù!' Recitava così la cansone di Mary Poppins? No? Ma come no? La ricordo benissimo! Bien... bando alle sciansce! Ricorderò di sicuro come si prepara la prossima riscetta... o almeno spero che il mio scervello biscottoso lo ricordi, cominscio ad avere una scerta età!

INGREDIENTI
- 1 anguria da 1.5 kg (circa)
- 250 g di zucchero
- 1 limone

Tagliate a fette l'anguria, eliminate buccia e semi e tagliate òa polpa a dadini. Raccogliete la dadolata di anguria in una ciotola e unite lo zucchero, mescolate il composto, mettetelo in frigo per 24 ore.
Trascorso il tempo, passate il composto in un setaccio per eliminare vari ed eventuali semi, frullate e trasferite il tutto in una casseruola. Mettete sul fuoco, aggiungete il succo del limone e fate cuocere a fuoco moderato per circa 1 h, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno ed eliminando la schiuma bianca che si formerà in superficie. Verificate con un piattino freddo di freezer la consistenza della confettura, se è pronta, inclinando il piatto, dovrà fare difficoltà a scivolare giù. Trasferite la confettura calda in vasetti di vetro sterilizzati e asciugati. Chiudete ermeticamente i vasetti con i loro coperchi, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Etichettateli a vostro piacimento e gusto e riponeteli in un luogo fresco e asciutto, a riparo dalla luce. Ottima anche per preparare una crostata dal gusto diverso rispetto al solito, esotico direi!

fascile, no?
VBarrosch

Crostata al Kiwi

Provate a dire "Li vuoi quei kiwi?", difficile eh? Beh cosa del tutto facile invece questa ricetta, un classico delle ricette, una crostata semplice semplice con crema e frutta, quella che vi propongo oggi è con i kiwi, ma potete viaggiare con la fantasia, quasi tutti i frutti sono perfetti per questa crostata, potete provarla con le fragole, di stagione, oppure è perfetta con frutti di bosco! Cliccate su Continua a leggere... per saperne di più! C: