INGREDIENTI- 1 kg di polpa di cachi
- 400 g di zucchero
- succo e scorza di 1 limone
- zenzero in polvere q.b.
- 90 ml di brandy
Mescolate lo zucchero con la polpa dei cachi e portate ad ebollizione a fuoco dolce. Trascorsa una quindicina di minuti circa aggiungete la scorza di limone a zest e il suo succo. Aggiungete lo zenzero in polvere e lasciate cucinare mescolando di tanto in tanto. Dopo circa una quarantina di minuti aggiungete i 90 ml di brandy (3 cucchiai ca) lasciate rapprendere per altri dieci minuti e invasare.
N.B. per i più creativi ma soprattutto audaci ci sono delle varianti, oltre allo zenzero potreste aggiungere anche un pizzico di paprika dolce per renderla più piccante oppure del caffè solubile per una versione dal gusto più deciso.
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